Ha sido prioridad de Lonja de Isla, situar al Sector Pesquero de Isla Cristina en el lugar que histórica y económicamente le corresponde. Por ello, desde la constitución de Lonja de Isla, formada por la Cofradía de Pescadores y la Asociación de Armadores de Isla Cristina en el año 1999, han sido continuas las muestras y presentaciones de los productos extraídos en el Golfo de Cádiz, consiguiendo con ello elevar el nivel de calidad de esos productos hasta cotas ilimitadas y que en definitiva han redundado en el mismo Sector Pesquero.

En esta línea se ha conseguido registrar la marca "Pescados y Mariscos Isla Cristina", que no tiene otro sentido más que el de dar nombre a la calidad de los productos que pasan por la Lonja de Isla Cristina. El logotipo de “Pescados y Mariscos de Isla Cristina”, es la marca colectiva con la que irán etiquetados todos los productos pesqueros que se comercialicen en Isla Cristina, e identificará en los mercados nacionales e internacionales la calidad de los productos pesqueros de Isla Cristina.